Recette de Crêpes japonaises (okonomiyaki)

Recette de Crêpes japonaises (okonomiyaki)

Connaissez-vous les crêpes japonaises appelées okonomiyaki ? Ces délicieuses crêpes salées font partie de la cuisine traditionnelle japonaise et sont appréciées par les gourmands du monde entier. Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir pas à pas comment réaliser cette recette facile et savoureuse, pour surprendre vos convives lors d’un repas entre amis ou en famille.

Présentation de l’okonomiyaki : une crêpe japonaise salée et savoureuse

L’okonomiyaki est une crêpe japonaise à base de farine, de chou et d’autres ingrédients variés selon les préférences de chacun. Le mot “okonomiyaki” signifie littéralement “ce que vous voulez” en japonais, ce qui désigne un plat très adaptable où chacun peut y mettre ses ingrédients favoris.

Cette crêpe salée est généralement garnie de viande, de fruits de mer et de légumes, puis recouverte d’une sauce spéciale et de flocons de bonite séchés. Dans cet article, nous allons vous expliquer toutes les étapes pour réussir votre propre okonomiyaki à la maison.

La préparation de l’okonomiyaki : les ingrédients de base et les étapes à suivre

Ingrédients pour la pâte de base de l’okonomiyaki :

  • 100g de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure
  • 1/4 de cuillère à café de sel
  • 1 œuf
  • 120 ml de bouillon dashi (ou d’eau)

Ingrédients pour la garniture de l’okonomiyaki :

  • 200g de chou finement haché
  • 100g de porc finement tranché ou de crevettes
  • 50g de ciboulette hachée
  • Des flocons de bonite séchés
  • De la mayonnaise japonaise
  • De la sauce okonomiyaki

Étape 1 : Préparation de la pâte de base de l’okonomiyaki

Commencez par tamiser ensemble la farine, le sel et la levure dans un grand bol. Dans un autre bol, mélangez l’œuf et le bouillon dashi (ou l’eau) puis ajoutez ce mélange à la farine. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Étape 2 : Réalisation de la crêpe salée japonaise

Mélangez la pâte de base avec le chou finement haché et la ciboulette. Dans une poêle chaude avec un peu d’huile, versez une louche de ce mélange en étalant bien. Disposez les tranches de porc ou les crevettes sur la crêpe, puis laissez cuire environ 3 minutes à feu moyen.

Étape 3 : Cuisson et décoration de l’okonomiyaki

Retournez délicatement la crêpe avec une spatule et laissez cuire l’autre côté pendant 3 minutes. Transférez ensuite l’okonomiyaki sur une assiette, nappez-le de sauce okonomiyaki et de mayonnaise japonaise, puis parsemez-le de flocons de bonite séchés.

Dégustation et accompagnement de l’okonomiyaki

Vous pouvez accompagner votre okonomiyaki d’une petite salade et d’un bol de riz par exemple. Il est également possible de varier les garnitures selon vos goûts et vos envies : pourquoi ne pas essayer avec des morceaux de calamars, des champignons ou même du fromage ?

Il ne vous reste plus qu’à déguster votre crêpe japonaise et à profiter des saveurs de ce plat traditionnel. Bon appétit !